روغن کنجد یکی از روغن های گیاهی مهم است که از دانه کنجد به دست می آید. کنجد یکی از محصولات کشاورزی مهم در سراسر جهان است و بیشتر آن در کشورهای آسیایی، آفریقایی و آمریکای جنوبی و ایران کشت می شود. روغن کنجد شامل اسیدهای چرب مفید و ویتامینها و مواد معدنی مختلفی است که برای سلامتی بدن مفید هستند. این روغن از خواص آنتی اکسیدانی و آنتی باکتریال بالایی برخوردار است.
فرایند تولید روغن کنجد:
نحوه تولید روغن کنجد از طریق پرس سرد میباشد و فرآیند تولید آن با روغن ارده کنجد کاملا متفاوت هست.
ابتدا دانه های کنجد را کاملا شستشو می دهند و بعدا خشک می کنند و در دستگاه پرس سرد می ریزند تا بر اثر فشار بر دانه های کنجد ، روغن از تفاله کنجد جدا شود و بعد روغن ها در مخزن استیل به مدت ۲۴ ساعت قرار می گیرند تا املاحش ته نشین شود و سپس تسویه می کنند و مسئول کنترل کیفی ، آزمایش سلامت را انجام داده و سپس بسته بندی میکنند.
قابل توجه کدبانوهای عزیز:
روغن کنجد چون با پوست دانه کنجد روغن گیری شده و لزج است ، به هیچ عنوان برای سرخ کردن مناسب نیست!!!!
ترکیبات شیمیائی روغن کنجد:
روغن کنجد حاوی اسیدهای چرب اشباع نشده مانند اسید لینولئیک (۵۲-۶۲ درصد) و اسید الفا لینولنیک (۱۵-۲۵ درصد) است. همچنین حاوی ویتامینهای E ، B1، B2، B3، B6، K، آهن، منگنز، مس و روی است.
خواص روغن کنجد:
- 1. کاهش کلسترول: اسیدهای چرب موجود در روغن کنجد میتوانند سطح کلسترول بد خون را کاهش دهند.
- 2. جلوگیری از سرطان: خاصیت آنتیاکسیدانی بالای روغن کنجد میتواند از بروز سرطان جلوگیری کند.
- 3. کاهش التهاب: اسیدهای چرب omega-3 موجود در آن خاصیت ضدالتهابی دارند.
- 4. کمک به کاهش وزن: مصرف روغن کنجد میتواند اشتها را کاهش دهد و به کاهش وزن کمک کند.
- 5. تقویت استخوانها: ویتامین K و منگنز موجود در آن برای سلامت استخوانها مهم است.
- 6. کاهش فشار خون: اسیدهای چرب omega-3 فشار خون را کاهش میدهند.
- 7. تقویت سیستم ایمنی بدن: ویتامینها و مواد معدنی موجود در آن سیستم ایمنی بدن را تقویت میکنند.
روش صحیح مصرف روغن کنجد:
روغن کنجد را میتوان در غذاهای مختلف به کار برد ، مانند سالادها، سوپها و غذاهای دیگر. همچنین میتوان آن را به جای روغنهای معمولی مثل روغن زیتون یا سویا در آشپزی استفاده کرد. همچنین به صورت کپسول یا قرص هم مصرف میشود. مقدار مصرف توصیه شده روزانه 2-3 قاشق غذاخوری است.
و اصلا برای سرخ کردن غذا مناسب نیست فقط در حد تفت دادن ملایم می توان آن را حرارت داد .
خرید روغن کنجد:
با توجه به اینکه روغن کنجد دارای ارزش غذایی بالایی است، خرید آن از منابع اصل و اورجینال مهم است. بهتر است از برندهای معتبر تهیه شود. برند مشنا این امر را ضمانت و کیفیت و خالص بودن آن را تضمین میکند .
در کل میتوان گفت روغن کنجد یکی از سوپرفودهای مفید برای بدن است که حاوی مواد معدنی، ویتامینها و اسیدهای چرب ضروری بدن است. و به زیبایی پوست و تقویت مو می تواند کمک کند ومصرف منظم آن میتواند در بهبود سلامت قلبی عروقی، کاهش التهاب و پیشگیری از بیماریهای مختلف مؤثر باشد.
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.