روغن کنجد یک روغن گیاهی است که از دانههای کنجد استخراج میشود. این دانهها به طور گسترده در آسیا و مناطق حاشیه دریای مدیترانه کشت میشوند. روغن کنجد دارای طبع گرم و تر است و طعم و بوی ممتازی دارد و بهعنوان یکی از اصلیترین روغنهای مصرفی در آشپزی و تهیه غذاها در بسیاری از کشورها بهکار میرود.
نحوه و فرایند روغن گیری روغن کنجد در قسمت توضیحات صفحه مربوط به روغن کنجد۷۲۰ میلی لیتر مشنا داده شده و که پیشنهاد می گردد حتما مطالعه بفرمایید
ویژگی کنجد :
یکی از ویژگیهای برجسته روغن کنجد این است که ، حاوی اسیدهای چرب ناساتوره است.
روغن کنجد دارای خواص ضد التهابی و ضد اکسیدانی است. اسیدهای چرب امگا-6 و امگا-3 و سرشار از ویتامینها می باشد و ویتامین های موجود در روغن کنجد به بهبود عملکرد سیستم ایمنی بدن کمک میکنند و میتوانند در کاهش التهابهای مرتبط با بیماریهای قلبی، عفونتها و برخی بیماریها موثر باشند. همچنین، مواد آنتیاکسیدانی موجود در روغن کنجد به حفظ سلامتی سلولها و جلوگیری از آسیبهای اکسیداتیو کمک می نمایند. روغن کنجد سرشار از اسیدهای چرب امگا-6 و امگا-3 است که میتواند به کاهش سطح کلسترول بد (LDL) در خون کمک کند و در نتیجه خطر ابتلا به بیماریهای قلبی و عروقی را کاهش دهد. برخی مطالعات نشان می دهد که مصرف روغن کنجد میتواند به بهبود سلامت استخوانها و کاهش خطر ابتلا به بیماریهای استخوانی مانند اُستئوپروز(کاهش چگالی استخوان) کمک کند. همچنین، مصرف روغن کنجد ممکن است به کاهش نشانههای پیری پوست، بهبود سلامت مو و حفظ رطوبت و لطافت پوست کمک نماید و میتواند در حفظ عملکرد مغز و کاهش خطر ابتلا به بیماریهای مرتبط با مغز و عصبها مانند آلزایمر مفید باشد. همچنین، روغن کنجد ممکن است به بهبود حافظه، تمرکز و تمامیت عملکرد شناختی کمک کند.
در نهایت، روغن کنجد میتواند به عنوان یک منبع انرژی پایدار و سالم در رژیم غذایی استفاده شود. این روغن حاوی مقدار قابل توجهی کالری است و میتواند در تامین انرژی بدن کمک کند، روغن کنجد میتواند به محافظت از سیستم گوارشی، بهبود جذب مواد مغذی و تنظیم گلوکز خون کمک کند.
در کل، روغن کنجد یک روغن گیاهی با خواص سلامتی متعدد است. برای بهبود سلامت قلب، استخوانها، مغز و سیستم گوارشی، این روغن میتواند مورد استفاده قرار گیرد. با این حال، برای استفاده مناسب از روغن کنجد و بهرهبرداری از خواص آن، توصیه میشود که با کارشناسان ما مشورت کنید.
با همه ی خواصی که دارد اگر درست استفاده نشود ممکن است خطر ناک هم باشد و سلامتی شما را به خطر بیندازد.
بنابر این اولین نکته مهم اینکه از جای معتبر خریداری شود و از سالم و خالص بودن آن مطمئن باشید. و نکته بعدی اینکه نحوه صحیح استفاده از روغن کنجد را بدانید. ( در صفحه مربوط به روغن کنجد ۷۲۰ میلی لیتر مشنا کاملا توضیح داده شده است که چرا این روغن مناسب سرخ کردنی نیست!!!)
فقط جهت تفت ملایم و برای استفاده در سالاد و سس ها و همین طور استفاده ی موضعی جهت زیبایی پوست و مو مناسب است .
از عوامل موثر بر قیمت و کیفیت روغن کنجد که میتوان در اینجا نام برد ، اولی نوع دانه کنجد هست که می تواند دانه کنجد ایرانی. پاکستانی. افغانستانی و غیره باشد و دومین دلیل هم میزان وجدان تولید کننده است که آیا روغن کنجد خالص است یا با روغن های بازاری یا روغن های کانولا ترکیب شده .
مشنا به شما این اطمینان را می دهد که کاملا روغنها خالص و طبیعی هستند و هیچگونه مواد نگهدارنده و افزودنی ندارند.
اما تنها راه تشخیص روغن خالص فقط از طریق آزمایش اسید چرب است. به امید روزی که همه تولید کننده ها به جای سود خود به سلامت محور بودن محصولات بیندیشند و روی آن سرمایه گذاری و هزینه کنند.
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.